Трюфели морковные

Морковный жмых - 1 стакан, сахарный песок - 1 стакан, масло растительное - 1 столовая ложка.

Морковь вымыть, очистим, натрем на мелкой терке и отожмем сок. Морковный жмых смешаем с сахарным песком, добавим растительное масло и тушим под крышкой примерно 10 минут, затем крышку снимем и уваривать на медленном огне, постоянно перемешивая, пока масса не загустеет. Уваренную массу остудим до температуры парного молока, из теплой массы сформируем шарики величиной примерно с грецкий орех или чуть меньше, обваляем сформированные шарики в сахарной пудре и подсушить при комнатной температуре. В уваренную массу можно также подмешать измельченные ядра каких-либо орехов.